앵커버터 밀락골드 공식 수입유통 베스트로

초콜릿 무스 타르트

서브 : 12인분

소요시간 : 7시간35분

(냉장보관시간 포함)

오레오 쿠키 베이스에

가장 부드러운 초콜릿 무스로 채워진

이 타르트와 사랑에 빠지게 될 것입니다

재료(12인분)

타르트 베이스

오레오 쿠키 250g

녹인 앵커 무염버터 100g

초콜릿 무스

다크 초콜릿 125g

앵커 크림 1컵

계란 흰자 2개

캐스터 설탕 1큰술

브랜디 1큰술 (선택사항)

서빙

코코아 가루 (장식용)

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요리법

1. 베이스: 오레오 쿠키를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요. 녹은 앵커 버터를 공급 튜브에 붓고 혼합물이 젖은 모래와 비슷해질 때까지 규칙적으로 눌러줍니다.

2. 혼합물을 타르트 깡통에 넣고 바닥과 측면을 고르게 누르십시오. 1-2시간 동안 냉장 보관합니다.

3. 식힌 타르트 껍질을 통에서 꺼냅니다. (모든 충전물이 있을 때보다 지금 이 작업을 수행하는 것이 더 쉽습니다.) 어렵다고 생각되면 실온에 10분 동안 그대로 둔 다음 (또는 주방 토치로 통의 측면을 부드럽게 따뜻하게 한 다음) 다시 시도하세요.

4. 무스: 초콜릿과 앵커 크림 ½컵을 냄비에 넣고 아주 약한 불로 가열합니다. 초콜릿이 녹을 때까지 저어주세요. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

5. 깨끗한 볼에 달걀 흰자위와 설탕을 넣고 단단한 봉우리가 될 때까지 휘젓습니다.

6. 별도의 그릇에 남은 앵커 크림 ½컵과 브랜디 (사용하는 경우)가 단단한 봉우리를 유지할 때까지 휘젓습니다.

7. 계란 흰자 혼합물을 냉각된 초콜릿에 반으로 접어 부드럽게 만듭니다. 그런 다음 나머지 계란 흰자를 접고 휘핑한 크림을 접으십시오. 잘 결합될 때까지 저어줍니다.

8.식힌 타르트 껍질에 무스를 붓고 굳을 때까지 4-5시간 동안 냉장 보관합니다.

9.마무리로 타르트에 코코아 가루를 살짝 뿌린 다음 따뜻한 물에 적신 칼로 얇게 썰어 깔끔하게 잘라 서빙하세요.

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